Ecco il Menù del Cenone di San Silvestro al per festeggiare insieme il Capodanno 2025.

 

Antipasti sotto al mare

Panzanella invernale all’aceto di lamponi con mazzancolle al pesto di rucola e mandorle

Tonno scottato da un lato con salsa al ribes e cozze al caprino e timo

Tartare di salmone con le sue uova, cialda croccante e crema delicata di cipolla

Antipasti sopra la terra

Soufflé al parmigiano con porcini

Taglio imperiale di vitello con salsa tonnata

Insalata di cappone con capperi, sedano croccante, uvetta e balsamico

Zuppetta di lenticchie con cotechino artigianale

Primo Piatto

Risotto Carnaroli allo zafferano con capesante e guanciale croccante

Tortello al blu di pecora e patate con crema di zucca e salvia

Secondo Piatto

Fagottino di brasato con pecorino filante, demiglace e purea di patate

Dessert

Semifreddo al panettone con salsa calda al cioccolato

70€ a persona

Info e Prenotazioni: Tel. 0742.1976587 o Whatsapp 350.1009707

San Silvestro 2025 – Mercoledì 31 Dicembre ore 20:30
Botanico – Piazza San Domenico, 5 – Foligno (PG)